En un mercado saturado, la reinvención no es una opción, es la clave de la supervivencia. Desde Lagos de Moreno, los hermanos Anaya convirtieron una crisis en una oportunidad, transformando el queso tradicional en Crokas: un snack disruptivo que hoy se profesionaliza para conquistar los anaqueles nacionales.
Crokas, Pick a Cheese! nació en 2020 de una necesidad imperante: las bajas ventas en un negocio lácteo tradicional. Álvaro y Juan Pablo Anaya, con experiencia previa en la industria, decidieron apostar por la innovación disruptiva. Su misión: crear una forma divertida y auténtica de consumir queso, sin perder la esencia de su origen artesanal alteño.
Crokas no es solo un derivado lácteo; es un producto de nicho que busca posicionarse en el estilo de vida moderno, ya sea como topping o como botana. Esta propuesta ha impulsado el crecimiento de un equipo de 18 colaboradores, demostrando el potencial de la creatividad cuando se une a las raíces.
Para saltar del éxito local a la conquista de supermercados y tiendas especializadas en todo México, Crokas necesitaba un aliado con expertise en la gran escala.
Gracias al Premio Emprendedor Coparmex Jalisco, obtuvieron el respaldo de Grupo PROAN, su empresa padrino. La mentoría se enfocó inmediatamente en los desafíos que enfrentan los productos artesanales al entrar a canales formales:
“Nos llevamos aprendizaje desde el día uno. Tienen expertos en todas las áreas y los han puesto a nuestra disposición,” afirma el equipo, destacando el valor del conocimiento integral del Grupo PROAN.
El trabajo conjunto entre los fundadores y PROAN está permitiendo que Crokas visualice su producto en nuevos mercados más formales y competitivos. La mentoría ha catalizado la transición de una idea creativa a una empresa con estructura.
El gran paso que Crokas se prepara para dar es formalizar su operación, ampliar su cartera de clientes y garantizar la eficiencia necesaria para llegar a todo el país. Este proceso no solo valida la idea, sino que inyecta la disciplina necesaria para el crecimiento sostenido.
“Que crean en tu proyecto lo es todo. Te confirma que tu idea vale la pena y que no estás solo en esta lucha por crecer.”
Crokas está demostrando que la innovación desde las raíces, respaldada por la guía estratégica de un líder de la industria, es la fórmula para transformar la tradición en un negocio de alto impacto nacional.
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